Ποια είναι η διαδικασία του sous vide;

Το Sous vide (προφέρεται "soo-veed") σημαίνει στα γαλλικά "υπό κενό", αλλά μην αφήσετε το φανταχτερό όνομα να σας τρομάξει. Η διαδικασία είναι τόσο απλή όσο ιδιοφυΐα. Ιδού η αλήθεια:

1. Σφραγίστε τη συμφωνία: Πρώτα, σφραγίστε το φαγητό με ηλεκτρική σκούπα σε μια πλαστική σακούλα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας καθώς κλειδώνει όλες τις λαχταριστές γεύσεις και τους χυμούς. Γεια σας, έχουμε το τέλειο σφραγιστικό κενού για τη δουλειά!

2. Ώρα υδρομασάζ: Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σακούλα Ziploc στο λουτρό νερού. Αλλά δεν είναι ένα οποιοδήποτε λουτρό νερού - θερμαίνετε το στην ακριβή θερμοκρασία με την υπερσύγχρονη μηχανή sous vide μας. Μπορείτε να το σκεφτείτε ως υδρομασάζ για μπριζόλα, κοτόπουλο ή λαχανικά.

3. Ψύξτε και γκριλ: Τώρα μπορείτε να αφήσετε το φαγητό σας να ψηθεί αργά και ομοιόμορφα. Η ομορφιά του sous vide είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε υπερβολικά το φαγητό. Μόλις γίνει, μπορείτε να το ψήσετε γρήγορα για να αποκτήσετε την τέλεια κρούστα. Ματιά! Μόλις φτιάξατε μόνοι σας ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίουκουζίνα.